台湾ではほぼ毎日お茶を飲みます。街角のいたるところにティースタンドがあり、路地にはさまざまな趣向を凝らしたティーハウスが立ち並んでいます。しかし、私たちはお茶についてほとんど知りませんでした。多くの人は、私たちの独自の文化から生まれた中国の茶道の牧歌的な雰囲気に嫌悪感を抱きながら、コーヒーを淹れることに喜んで時間を費やします。お茶愛好家の中には、淹れたてのお茶を楽しむ人もいますが、台湾烏龍茶の特徴については詳しく知りません。
ほとんど都市伝説ですが、中国の「茶道」とその美学の先駆者がいます。彼は何十年にもわたって、愛好家から愛好家になったお茶のグループを指導しています。彼女の生徒たちは、お茶を注ぐことと味わうことについての厳しく長期にわたる学習を通じて、個性的かつ個人的な心の持ち主であるティーホストの役割を演じることで、スタイルと人生の輝きを築き上げてきました。
文：Kat Leung / 写真：Hailing Wang / 翻訳：AI（修正・提案を歓迎します）
私たちは杭州南路にある Qing Xiang Zai The II のマスター Xie Zhi Zheng を訪問しました。古い台湾電力会社の寮を改装したこの美しい建物は、霧雨の中ではさらに静かに見えました。入場時の緑のウォッシュは訪問者を運び、ドアのところで世界を忘れるよう促します。解先生は、装飾を最小限に抑え、周囲の床から天井までの窓から自然光を最大限に取り入れる空間を監督しているため、セレモニー中は静かにお茶を味わうことができます。
解先生は、その日のお茶の司会者である 3 人の生徒を連れています。彼らは、それぞれが並外れた特別な個々のお茶のセッティングを通じて、お茶の歴史における彼らの根源的な動機と変化を私たちに伝えてくれます。
ティーホスト－レオン・ファン
お茶、その醸造を超えたもの
多くの人は、お茶の淹れ方は高尚で複雑なものだと考え、それについて学ぶことを敬遠します。それどころか、解先生の生徒の多くは何の先入観もなく台湾茶の世界に迷い込み、多くの自己実現を得ました。
解先生の弟子になって13年になるレオン・ファンさんは、この優雅な茶師との最初の出会いを鮮明に覚えています。彼女が台湾烏龍茶の虜になったのは、解先生の教え子でもある日本語教師の台湾烏龍茶紹介本のインタビューがきっかけでした。ワインのテイスティングやコーヒーの醸造では、多くの場合、地域と産地が最も重視されます。しかし、解先生のお茶の領域では、レオン・ファンはお茶の味だけでなく、より多くの状況を学ぶことができます。
自発性とリラックスの間の複雑さ
明るく率直なレオン ファンの黒と白のストライプのティーセットは、彼女が選んだエレガントな青い茶器を引き立て、彼女の性格を完全に反映しています。「お茶を勉強し始めてから、茶道で物がどのように絡み合うかのように、たくさんの視点があることに気づきました。ポットと私、ポットとティーピッチャー、またはティーカップとの関係。もちろん、茶道の全体的なレイアウトも考慮する必要があります。お茶のおかげで彼女の自己認識が高まり、彼女は仕事、子供、家族との関係をより良く再評価することができました。お茶を練習することで、彼女に人生に新しい視点が与えられました。これは、話す習慣からの飛躍でもあります。」率直に、「私は意識的により思いやりを持ち、他の人たちと過ごすときはより表現力豊かになることを学びました。これがお茶を学んでからの私の最大の変化だと言えます。」
ティーホスト－リー・ワン・シュアン（フランシス）
茶道を通じて彼女自身の美的風景を彫刻する
彼女のスタイリッシュで絶妙な外観からは、創造性とデザインへの情熱を持って海外で育ったフランシスが 12 年間紅茶を習ってきたとは想像しにくいです。彼女は、2006 年に文化省主催の博覧会でマスター・謝と初めて出会い、そのミニマルでありながら演劇的な気質に即座に深く惹かれたことを鮮明に覚えています。「お茶に対する私の印象が変わりました。」それ以来、彼女はお茶を学ぶ旅に乗り出し、お茶の実践を通じて芸術と創造を発見しました。
型破りな創造性 –
伝統的な東洋の印象の型を打ち破る
フランシスさんがインタビュー当日に行ったティーセッティングは、夏休み中のパリ旅行からインスピレーションを得たものでした。テーブルにクラシックなシャネルのツイードを採用することで、マドモアゼル ココに敬意を表し、彼女がどのようにお茶を淹れるかという想像力にゲストを誘います。
「私は長年にわたり、さまざまなスタイルを取り入れて『ミス アン シーン』を作り出すことを学びました。たとえば、ヨーロッパの布地、台湾の陶芸作品、日本の創作物など、古いものもあれば、新しいものもあります。」東洋の伝統的な要素の型を打ち破り、現代の創作物と融合させることで、彼女はティーセッティングを組み立てることを通してこの創造的なプロセスに夢中になりました。「お茶で気楽に」と言う人が多いかもしれませんが、フランシスにとってお茶を淹れることは芸術の領域です。彼女のティーセッティングは、舞台裏で膨大な時間と労力を費やし、徹底した創造的なプロセスを経て広範囲に準備されています。」したがって、彼女にとってお茶の世界は日常生活よりも優先されており、そこで想像力が発揮されます。
ティーホスト－チウ・ウェイシュアン
自分の内なる世界を表現する方法としてのお茶
チウ・ウェイシュアン（ウェイウェイ）は中学生の頃から解先生にお茶を習っています。彼女の記憶によると、すべては美しい額縁の窓から始まりました。「私は母と一緒にチンシャンザイの前をよく通りましたが、窓際にある生花に惹かれることがよくありました。私たちは道路を挟んだ向かいに立って、しばらくそれを愛でていました。そして、それはいつも私に一日中平和と静けさをもたらしてくれました。」その後すぐに、ウェイウェイは母親の足跡をたどり、解先生の弟子になりました。「解先生はいつも私たちの好みや考えを共有するよう励ましてくれました。私が最年少であったにもかかわらず、彼女は私たちの考えを平等に尊重していると感じました。」こうして、ウェイウェイは過去 20 年間にわたり、お茶に対する独自の視点を築き上げてきました。伝説的な陶芸家、ツァイ・シャオファンの作品を若い頃から鑑賞し、プロポーション、重ね着、色のコーディネートを学び、さらに茶道に花や植物を取り入れるまで、彼女は今では世界中のマッチしたものを自由に組み合わせることができるようになりました。
東洋文化の美しさを再発見
ウェイウェイさんはその日、紅茶のセッティングに秋の色のパレットと、温かみのある色合いの花を持ち込みました。「先生はいつも、茶器は無生物だから、茶卓には常に生花があるべきだとおっしゃっていました。花は活気をもたらし、季節を物語るのです。その質感や色が、茶器でお茶の場を豊かにします。伝統的な教育を受けていなければ、これほどの美的感覚を養うことはできなかったと思いますし、茶道を学んでいなかったと思います。今では、お茶とその美しさを鑑賞し、区別できるようになりました。時間が経つにつれて、自分の好みがよりよくわかり、できるようになりました」その背後にある理由を今すぐ明確に説明してください。」お茶のおかげで、彼女は解先生とのツアーを通じて生け花、中国の書道、伝統的な庭園の造園について学ぶ機会も得たので、より多くの視点とイデオロギーを通じて東洋の美学と文化を合理化しました。
「墨書道とその筆運びにおける計画的な空白は、茶席と大きく関係しています。セレモニーを準備するとき、私たちは皆、東洋の芸術と文化の栄養の恩恵を受けています。」
伝統文化の崇高さが現代の生活を豊かにする
インタビュー中、解先生は優雅な動きと笑顔で生徒たちの作品を撮影していました。過去 30 年にわたり、彼女の主な焦点は台湾の茶道を教えることにあり、お茶を淹れる人々が美しさを見つけながら自然に対する感覚を開くように導いてきました。彼女は、すべては子供たちにお茶の淹れ方を教えることから始まったが、大人の生徒を受け入れることになるとは思っていなかった、と主張している。「おままごとのように、子どもたちと絶妙な礼儀作法を身につけたいと思っていました。何をすればいいのかわかりませんが、毎回目にも楽しいおいしいものを用意するので、子どもたちはとても楽しみにしています。そして、若いお茶主にもなれるのではないかと思い、客の立ち方、茶器の運び方、湯呑みや茶器の片付け方などを教え始めました。子どもたちに基礎から教えていきたいと思っただけです。」結局のところ、傍から見て学ぶことに熱心だったのは母親のほうでした。
そこで、解先生は子供向けの内容を大人に教えるようになり、お湯の温度に気を配り、お茶の淹れ方、お茶の出し方、試飲、さらには後片付けまで、お茶の淹れ方の手順を指導しました。もっと多くの人がお茶の道を学びたいと思っていることに彼女は感動した。「私はいつも、自分の遊び仲間のために身だしなみを整えているだけだと言い続けてきました。私には、面白いキャラクターたちと『ただ楽しむ』こと以外に大きな野心はありません。私はお茶の世界がいかに魅力的であるかを知っていました。私は中国絵画の背景から、伝統芸術の要素が気まぐれで、現代のライフスタイルに栄養を与えていると感じています。しかし、時間を経て古典的な美学を超越して、井戸から絵を描き続けるにはどうすればよいでしょうか？」物事が電光石火のスピードで進むこの世代では、アイデアは機知に富んで広まります。一方、解先生は厳格なルーチンの授業を選択します。彼女にとって、それは木に成長する種を植える方法です。彼女のお茶仲間と一緒に、人生の豊かさを目指して努力しています。
味覚を超えた七感を体験
解先生は長年台湾茶に注力してきました。彼女の心の中で、お茶は喉の渇きを潤すだけのものではありません。「台湾茶は地域の特色を活かして丁寧に作られています。風光明媚な自然の宝物のように、穏やかで穏やかで、強い骨格を持っています。」彼女はよく「まともな一杯のお茶」とは何ですか?と定義するよう求められます。「私にとって、お茶は墨書道のようなものです。私たちが本当に味わうとき、その香りと風味を通して、彩度、旋律の寺院、時間の流動性を味わうことができるかのようです。冷める過程で、香りとパレットは、音楽のハーモニーやコーラスと同じように、何層もの変化を経ます。」セレモニーを通じたお茶の試飲のために計画された取り組みは広範囲に見えるかもしれませんが、偉大な仲間のために行われた場合、別の次元を創造するというこの慈善的な概念は、一杯のお茶を提供するだけでなく、世界への橋を広げることにもなります。
お茶と心の間に感情を流しましょう
お茶には決まった基準はなく、高級なお茶を入手しても適切な淹れ方が保証されるわけではありません。解先生にとって、この経験全体の中で最も貴重な部分は、3 人の生徒たちが準備した茶道の独特の創作から生まれる個人的なスタイルと感情です。「友達から愛情を受け取るには、まず自分が満足していると思わなければなりません。ですから、他人のためではなく、自分のためにしましょう。本当に安心して喜びを感じたときにのみ、手を広げて分かち合う能力が得られるのです。」雰囲気や人混みが適切で、安心すると、お茶は自然に美味しくなります。
一杯のお茶を通して人生を味わう
都市生活者にとって最も難しいのは心を落ち着かせる時間を作ることですが、これは過去数十年間、解先生の人生の一部でした。どうやってそうしているのかと尋ねると、私たちは一見日常生活を送っているように見えても、同じ日は二つとない、と彼女は優雅に思い出させてくれました。「同じ大勢の友人たちと飲んでいるように感じますが、二つのセレモニーは類推できません。二杯目のお茶には上向きの動きがあると感じませんか？それは高揚し、成長しました。そこで、時間をかけて、私たちはスピリチュアルな特別な次元を作り出すことを学びました。それは私たちの心と心の中に存在します。」興味の種と多くの情熱を持った解先生は、私たちの世代がお茶を花開かせる場所を作ってくれることを望んでいます。「日常の喧騒を超えてお茶というジャンルが再発見されることを楽しみにしています。より上質で奥深い一杯のお茶が私たちをさらに満足させてくれると信じています。」お茶の淹れ方の基本から始まり、その過程で心をクリアにしていくことで、感覚が進むにつれて別の世界が見えてくるでしょう。
