私たちは上海の友人を通じてズールー語を知りました。当時、私たちが彼女について知っていた唯一のことは、彼女が上海の「龍堂」（弄堂コミュニティの路地）で友人たちと日本の家庭用品店であるQuan Erをオープンしたということだけでした。私たちが会う前から、彼女はすでに自分の人生や上海でのお気に入りの場所を私たちに共有するよう、長い誘いのメールを送ってくれていました。その後、Quan Er が 2013 年のオープン以来、上海のアートとデザイン界で非常に話題になっている伝説の秘密店であることがわかりました。目まぐるしく変化する大都市において、この店は心温まる家庭用品で人々に生活の美しさを静かに思い出させています。
文と写真：Kat Leung 氏
ズールーは復旦大学を卒業し、法学の学士号を取得しました。裁判所でインターンシップをしていたとき、彼女はそれが自分の心からの使命ではないことに気づきました。その代わりに、彼女は日本に留学することを決意し、数年間日本に滞在しました。そのとき、彼女は日本文化と美しい日本の家庭用品に夢中になりました。 2011 年に上海に戻った後、彼女は地元の雑誌「外灘」のライフスタイル編集者として働き始めました。この仕事は、同誌が 2016 年初めに廃刊になるまで続けられました。2013 年に、彼女は友人のウェンリンさんとアーホアさんと一緒に「Quan Er」をオープンしました。二人とも雑誌で働いており、ズールーの日本の家庭用品に対する情熱を共有していました。「Quan Er 荃二」という漢字は、草、土、金属などの要素の組み合わせを反映しています。これは、彼らが日本から持ち帰った家庭用品、つまり陶器、鉄製品、木製品、ガラス製品、花瓶のコレクションを示しています。
Quan Er をオープンしようと思った理由は何ですか?
私は日本で 6 年間勉強しました。日本にいた頃、車で色々なところへ旅行に行きました。シンプルで古い生活様式が多くの小さな村にまだ残っていることに気づき、徐々に日本の家庭用品が大好きになりました。上海に戻ってからは「外灘」で働き始め、そこでウェンリンさんとアーホアさんに出会いました。彼らは、日本文化と日本の生き方に対する私の情熱を共有してくれました。彼らは、多くの日本の職人に関する非常に有益な情報も収集していました。これらの美しいものを他の人と共有するために店を開くという私たちの夢は、ゆっくりと形になりました。私たちはお金を稼ぐためにそれをオープンしたわけではありません。もっと共有するためのスペースのようなものにしたかったのです。店内には井山美紀子、花岡裕、岩田智子らの作品を紹介しましたが、彼らの作品の多くは世界に一つしかない一点物です。通常、日本人は私たちのことを知り、友達になる前に自分の作品を販売させてくれません。私たちはこれらの職人たちと長い付き合いであり、彼らが赤ちゃんを私たちに託してくれたということで信頼を感じています。
あなた自身がストアオーナーです。上海ではどんなお店に興味がありますか?
楽しくてユニークなオーナーがいる小さな店だと思います。もちろん、大手チェーン店の良い点もいくつかあります。たとえば、どこでも同じなので、安心感を与えることができます。しかし、ほとんどの場合、小規模な店舗の方がより多くの驚きをもたらすことができ、通常はオーナーと密接な関係にあります。アイテムの選び方から環境に至るまで、店主の個性やこだわりが店の細部に常に反映されています。だから、もし面白い人、自分の意見を持っている人に出会って、その人が店を経営していると言ったら、それがレストランであれ、食料品店であれ、あるいはマッサージサロンであれ、私はそれをチェックしてみたいと思うでしょう。 (笑)
「ここはおそらく最も上海らしいレストランです。伝統的な上海の家庭料理を提供していますが、そこら中にある堂々とした濃いソースの偽上海料理はありません。」
ズールー族は、あなたが出会う中で最も典型的な上海人です。彼女は気さくで、のんびりしていますが、そのマナーや親しみやすさは、ある種の日本的な雰囲気とは異なります。彼女はおいしい食べ物と楽しい時間を楽しみ、猫を愛し、上海での人生の別の未来を思い描いています。インタビュー当日、彼女は私たちを彼女がよく行く場所に連れて行ってくれました。その中には、伝統的な上海料理を提供する小さなレストラン、毛さんの好生レストランも含まれていました。ズールー語の興味深い紹介に、食べ物を味わう前にすでによだれが垂れてきました。「マオさんのハオシェン・レストランは、おそらく最も上海らしいレストランです。約20年前から営業しており、伝統的な上海の家庭料理を提供していますが、どこにでもあるような堂々とした濃いソースの偽上海料理はありません。マオさんは毎日食料品を自分で買います。シェフとウェイトレスも10年以上マオさんと一緒に働いています。食材と調理法に細心の注意を払っており、1年かけて料理しているわけではありません」皇帝、それはむしろ、上海の母親たちが家族のために愛情と思いやりに満ちた家庭料理を作ることです。彼らは予約のみを受け付けており、ランチとディナーのサービス中は各テーブルに複数のゲストを受け入れません。通常、ドアは内側から施錠されており、たとえドアをノックしても、予約されていない新しい顧客にはドアを開けません。」 Zulu のお気に入りの料理は上海ワンタン スープですが、ほとんど皮で中身はほとんどありません。ワンタンは、気まぐれにつまんで形を整えたかのように、ほとんど無造作に作られているように見えます。付属のスープも軽く、沸騰させた水に塩を少々加え、細切りにした卵、小さな干しエビ、乾燥ワカメを少しラードと刻みネギで仕上げたものです。シンプルなスープは小籠包や焼き餃子との相性も抜群ですが、単品でも絶品です。ズールーさんはこの料理を、昔の上海人が言うところの「機転の利く人」、つまり独自の個性を失わずに目立たない人を表現していると説明しています。
ファッション、トレンド、ハイスピード、興奮。上海にはすべてが揃っています。しかし、ズールー族の上海は、街の別の顔を見せてくれます。現実の生活感のある現実的です。どの季節もさまざまな美しさで魔法のようです。ズールー族のお気に入りの場所はいつもシンプルでエレガントです。もう一つの良い例は、ハオシェンでの食事の後に彼女が私たちを連れて行ってくれた場所です。彼女の親友グアン・ジアの店です。ファッション デザイナーのGuan Jia は、上海 Danran Studio のオーナーですが、手作り麺のほうが有名です。当初は友人のみに販売していましたが、すぐに上海の食通の間で評判になりました。ズールーと同じように、Guan Jia も自分の好きなように人生を送っています。ロンタンの小さな庭のある場所で、気に入った家庭用品を販売しています。美しい庭園が彼のキッチンの目の前にあります。キンモクセイの木の下、私たちは庭にある大きな木のテーブルを囲んで、かつて上海の有名なパン屋で働いていた日本人の友人ヒロさんが作って持ってきてくれた焼きたてのパンを楽しみました。それは上海ではめったにない平和と静けさの瞬間であり、私たち全員がそのことに感謝しました。
「実際、上海には現実の生活感が強くあり、私に平和をもたらします。」
あなたにとって上海でインスピレーションを与えられる場所はどこですか?たとえば、午後丸中簡単に滞在できる場所はありますか?
実際、上海は現実の生活感が強いです。とても地に足が着いているとも言えます。この現実の生活感は、私が子供の頃に感じていたものと比べると、今では薄れてしまいましたが、上海の歴史的な住宅地を訪れると、私の言いたいことが簡単に理解できるでしょう。
たとえば、私の家の周りでは、旧正月に伝統的な食べ物であるロンタンを作っている人がいます。中華ソーセージやうなぎの干物などは少し臭いですが、見ているだけで心が和みます。それは、どんなに街が近代化し、どれだけ高層ビルが建ち、ミシュランの星を獲得したレストランが毎日オープンしても、それが街を華やかに見せるだけだからでしょう。しかし、地元の庶民にとっては、結局のところ、夕食に何を食べるか、どのメーカーの洗剤が安いかなど、日常の些細なことが自分たちの実生活と密接に関係しているのです。
私はマルチタスクが苦手です。時々、ストレスがたまりすぎて、自分自身を片付ける気にさえならないことがあります。でも、古い通りを散歩したり、10年以上続く露天商でエッグパンケーキを買ったりすれば、いつでも自分を取り戻すことができます。私たちは皆、周囲の人々が私たちから負のエネルギーを取り込まなくて済むように、快適で幸せな生活を送らなければなりません。こうすることで、仕事やその他の生活を続けるのが容易になります。
私は上海のさまざまな場所で午後を丸ごと過ごすことができます。友人のシャオ・アーのカフェ、天山茶城にあるシャオ・インのティーショップ、アー・ユーの帽子工房クルエッズ、そしてもちろん客が入っていないときはクアン・アーにも行きます。平日の午後はお店が閉まっているので、時々書き物をしたり、ただ休憩したりするためにそこにいるのですが、とても気に入っています。
上海で一番好きな地区はどこですか?
徐匯区にある旧フランス租界。ここの通りのほとんどは、拡幅されておらず、昔のままの姿を保っています。通りの反対側にいる友人に簡単に挨拶できます。夏には、通りの両側にあるロンドン プラネツリーが緑のトンネルに変わります。秋、特に秋のシャワーの後、さまざまな色合いの黄色の葉のカーペットが季節をさらに際立たせます。おそらくここは、上海を散歩するのに最適な場所です。
「夏には、通りの両側にあるロンドン プラネツリーが緑のトンネルに変わります。
秋、特に秋雨の後は
絨毯が敷かれます。
さまざまな色合いの黄色の葉が
季節は特に目立ちます。”
Guan Jia の店を出た後、ついに Zulu の店 Quan Er にやって来ました。 Quan Er は秘密の隠れ家的店であると言っても過言ではありません。この店は、2015 年に移転して以来、五源路にある古い家の隠れた庭にあります。看板や目を引くドアはありません。オーナーは目立つことを目指しているわけではなく、ただ流れに身を任せたいだけです。お店は週の特定の時間帯のみ営業しています。通常、訪問には予約が必要です。時々ここで展示会も開催されます。古い家のインテリアはかなりシンプルで抑制されており、灰色の壁に囲まれた小さなスペースに黒と白の色合いの陶器や鉄器が展示されています。この静かな場所に来ると、友人が実際に暮らしている家を訪れるような気分になります。ズールーは私たちにお茶を入れ、階段に座り、彼女の店にある手作りの家庭用品を紹介し始めました。店内には陶器の小さな動物たちがランダムに置かれていて、居心地の良いかわいらしい空間になっています。それぞれのアイテムは異なりますが、共通しているのは、小さくてシンプルで、思わず触れたくなる手作りの温もり。ズールーのお気に入りの料理である上海風ワンタン スープと同じように、彼らは目立たず、あらゆる点で完璧で、独自の方法でユニークです。彼らは、将来の飼い主が現れ、家に持ち帰り、永遠に大切にしてくれるのをただ待っています。
筆者のメモ:
ズールーは日本が好きですが、台湾も好きです。彼女が彼氏と一緒に初めて台北を訪れたとき、一匹の黒い犬が延明山からホテルまで追いかけてきました。彼らはどうすればいいのか分からなかったので、健康診断のために獣医に連れて行きました。彼らは、犬を引き取る人を見つける前に、犬を飼う人さえ見つけました。数カ月後、この黒い犬は上海の彼らの家にやって来て、ズールー族と台湾の間には切っても切り離せない絆となった。
上海のズールー族のお気に入りスポット